... капрезе этимологически связано с островом Капри, но точно неизвестно где именно возникла эта закуска.
... моццарелла ин кароцца (mozzarella in carozza) буквально означает "моццарелла в карете".
.. крешия была так важна в прошлом, что в честь неё назвали монетку — крешиоло (cresciolo).
... в Анконе существует академия крешии, которая организует местные средневековые фестивали.
... крешия использовалась в пищу в византийской армии, после завоевания Италии Византией.
... сок цикория используется в составе косметических кремов.
... красный цикорий — очень полезное растение, богато витаминами А и С, содержит железо, улучшает пищеварение, деятельность печени, способствует очищению организма.
... цикорий хорош в любом виде, и в салате, и на гриле, и тушёным, и жареным, и в ризотто, и в тортелли, и в соусе для пасты.
... красный цикорий начали культивировать в провинции Тревизо в конце XVI века.
... красный цикорий появился в Италии, а точнее, в Венеции в конце 14 века.
... если произнести слово cazzilli в материковой Италии, то окружающие могут подумать, что Вы грубо выругались.
... сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.
... блюдо названо в честь живописца эпохи Ренессанса Витторе Карпаччо.
... карпаччо было «изобретено» в Венеции в 1950 году Джузеппе Чиприани.
... брезаола имеет очень низкое содержание жиров и очень хороша при спортивной диете.
... в связи с довольно активным образом жизни у многих морских гребешков появились ... глаза.
... в переводе с итальянского ербаццоне означает "травяная паста".
... еще одно название Ербаццоне — "скарпаццоне", что означает "еда башмачников".
... в некоторых регионах кростини с трюфелями является типичной рождественской закуской.
... кростини с рикоттой на русский язык можно перевести как гренки с творогом
... имя региона произошло от названия характерной примитивной обуви местных жителей — чоча.
... гранчеола — принадлежит к большим ракообразным, из семейства крабовых. Длина его тела достигает 20 см.
... мясо гранчеолы практически не содержит жира. В 700 г мяса содержится всего лишь 70 калорий.
... мясо самца гранчеолы более вкусное и ароматное, чем мясо самки. Однако, тушка самки больше тушки самца.
... гранчеола — принадлежит к большим ракообразным, из семейства крабовых. Длина его тела достигает 20 см.
... мясо гранчеолы практически не содержит жира. В 700 г мяса содержится всего лишь 70 калорий.
... мясо самца гранчеолы более вкусное и ароматное, чем мясо самки. Однако, тушка самки больше тушки самца.
... брускетта — закуска из Центральной Италии, известная по крайней мере с XV века.
... дословно Банья Кауда (Bagna Couda) переводится как "горячая баня".
... повара, придумавшего этот вариант миндального печенья, звали Франческо Мориондо.