А знаете ли вы
... кресс-салат оказывает благотворное влияние на пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, незаменим при заболеваниях дыхательных путей.
... в 100 г ботвы репы содержится 1,5 мг железа, 97 мг кальция, 69 мг фосфора, 225 микрограммов витамина А и 110 мг витамина С, а также высокое содержание полифенолов.
... в Испании словом tortilla называется омлет.
... название сфинчони (sfincioni) происходит от латинского слова "spongia", что можно перевести как "губка".
... традиционную классическую пиццу перед употреблением разрезают специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и едят руками.
... прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба.
... пицца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла).
... первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире.
... по одной из версий, слово «lasagna» происходит от греческого λ?γανον («лаганон») — вид плоской листовой пасты из теста.
... в связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.
... настоящая пицца неаполитана должна готовиться исключительно на дровах.
... само слово «lasagna» происходит от греческого «λ?σανα» («ласана») или «λ?σανον» («ласанон»), что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок». Слово было позднее заимствовано римлянами как «lasanum», что означает «котёл для приготовления пищи».
... cлово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи.
... в 100 г ботвы репы содержится 1,5 мг железа, 97 мг кальция, 69 мг фосфора, 225 микрограммов витамина А и 110 мг витамина С, а также высокое содержание полифенолов.
... слово орекьетте (orecchiette) переводится с итальянского как "маленькое ушко".
... в старину, когда для письма использовались гусиные перья, таким же образом, как и пенне, срезались кончики пера, чтобы получился инструмент для каллиграфии — наискосок.
... слово пенне (penne) в переводе с итальянского означает «перо» или «перья».
... паста с помидорами и баклажанами является символом сицилийского города Катания.
... в Италии данный вид пасты называется "паста алла Норма" (pasta alla Norma).
... классический соус маринара не подразумевает наличие в нем каких-либо морепродуктов.
... традиционная итальянская кухня предполагает добавление маринары в пасту, рис, морепродукты и пиццу.
... соус маринара без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.
... соус маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе.
... гуанчиале (итал. Guanciale) — сыровяленые свиные щёки. Название происходит от итальянского guancia — щека.
... в Италии при приготовлении Карбонары гуанчиале часто заменяют панчеттой.
... в других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а гуанчиолу заменяют копченым беконом.
... спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата (ит. spago).
... Кампобассо является городом-побратимом российскому городу Владимир.
... слово тальятелле (итал. tagliatelle) происходит, от глагола тальяре (tagliare), что в переводе на русский язык означает "резать".
... подавать кростини можно как с горячими, так и с холодными напитками.