А знаете ли вы
... слово fusilli происходит от итальянского слова fuso, что означает "веретено", с помощью которого пряли шерсть.
... слово fettuccine происходит от слова fettuccia, что в переводе на русский язык означает "ленточка".
... картофельные ньокки известны примерно с 1860 года и особенно популярны в Абруццо, Чочарии и других провинциях Лацио. В их приготовлении часто отдается предпочтение красному картофелю.
... слово «ньокки» (gnocchi) предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак.
... картофельные ньокки известны примерно с 1860 года и особенно популярны в Абруццо, Чочарии и других провинциях Лацио. В их приготовлении часто отдается предпочтение красному картофелю.
... слово «ньокки» (gnocchi) предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак.
... на местном диалекте эту пасту называют маллореддус (malloreddus).
... кампиданезе — это один из двух диалектов сардинского языка, на котором говорит почти миллион человек.
... эту пасту делают на специальное доске с натянутыми струнами. Она похожа на гитару, отсюда и название — "алла китарра".
... в регионе Лацио для этого блюда используются молочные ягнята, которым от нескольких недель до месяца, и которые питаются грудным молоком.
... на Пасху в Италии всегда подают блюда из ягнятины и баранины.
... моллюски и мидии содержат железо, калий, магний и витамин B12, который поддерживает функции нервов.
... соус Аматричиана был объявлен традиционным пищевым продуктом Лацио.
... соус по-аматричиански является одним из самых известных римских соусов для пасты в итальянской кухне.
... происходит из города Аматриче (провинция Риети, в регионе горного Лацио).
... сицилийские бедняки брали самые дешевые ингредиенты: анчоусы, оливковое масло и хлебные крошки.
... пасту с соусом аммудикати на Сицилии готовили самые бедные люди.
... ломбардийское название этого салата — салат из нерветти.
Очень много москардини ловят в Средиземном и Адриатическом морях летом
Москардини — маленькие осьминоги, живущие на очень большой глубине — до 150 метров.
... в Италии маслины обычно маринуются с октября по ноябрь, а употребляются в декабре-январе.
... в некоторых регионах Италии пасхальный пирог называется пасхальная пицца (pizza di Pasqua) или крешия (crescia di Pasqua).
... пасхальный пирог делается в двух вариантах: пикантный и сладкий.
... по традиционному обычаю пасхальный пирог является главным блюдом, которое подается на завтрак в пасхальное утро в центральной Италии.
... в конце 1940-х годов панцеротти стало широко известной, благодаря пекарю Агостино Луини, который выпекал её в самом центре Милана.
... считается, что в 16 веке панцанеллу в своих стихах воспел художник и поэт Бронцино.
... фаршировка оливок мясом была придумана поварами знатных особ, которые получали взятки от производителей мяса.
... большими ценителями оливок по-асколански были Джоаккино Россини и Джакомо Пуччини.
... рецепт фарширования оливок был придуман асколанцем Бенедетто Марини в 1800 году.
... салат Капрезе стал очень популярен на острове Капри во время проживания здесь изгнанного египетского короля Фарука I, в 1950-е гг.