Рецепты

Типичное блюдо региона Лацио.

Типичное блюдо региона Абруццо.

Ньокки очень популярны в Абруццо и Лацио (особенно в Чочарии).

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Типичное сицилийское блюдо.

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов. 

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.