Рождественский пирог, который хранится неделями
«Бачи ди дама» (дамские поцелуи)
«Бачи ди дама» (дамские поцелуи) — традиционное итальянское печенье родом из Тортоны, Пьемонт.
Десерт состоит из двух печений, соединённых слоем шоколадного ганаша, что делает его одновременно хрустящим и мягким. Печенья выглядят как губы, готовые к поцелую, отсюда и название «дамские поцелуи».
Изначально это тающее во рту ореховое печенье готовили из фундука, который дешевле, и его было легче достать. Миндаль был позже введен тортонскими кондитерами для совершенствования рецепта. И в современных версиях рецепта тесто для печенья чаще всего готовят из миндальной муки.
Хотя традиционный рецепт предполагает использование ганаша из тёмного шоколада, существует множество вариаций с белым шоколадом и ганашами на основе фруктов. Некоторые из самых известных вариаций «поцелуев дамы» предполагают добавление в тесто для печенья мёда, какао и ароматизаторов, таких как ванильный сахар и апельсиновая цедра, чтобы сделать десерт более ароматным. Процесс приготовления занимает около часа, а выпекание — менее 15 минут. Однако кондитеры рекомендуют оставить тесто на пару часов в холодильнике, чтобы оно отдохнуло и охладилось, прежде чем раскатывать его, чтобы получить правильную текстуру печенья. Baci di dama имеют статус PAT, что означает, что они считаются «традиционным агропромышленным продуктом», традиционным кулинарным продуктом Италии.
Печенье с сыром пармезан и миндалем
Маргеритин ди Стреза – печенье достойное королевы
Киш с панчеттой и горохом
Киш – это открытый пирог традиционный для французской кухни. Он быстр и прост в приготовлении, а для его начинки можно использовать различные сочетания продуктов - все зависит от вашей кулинарной фантазии. Мы предлагаем Вам попробовать киш с панчеттой и горохом.
Вкусные и хрустящие, они замечательно подходят для перекуса или как дополнение к основным блюдам.
Панеттоне (кулич)
«Хлеб роскоши» — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кулича «Панеттоне».
Рекомендуем приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу!
Итальянский яблочный пирог
Классический итальянский яблочный пирог, с чашкой горячего чая или кофе в холодные зимние дни оживит воспоминания о лете.
Пирог бискери или пирог паломников
Пирог паломников – это традиционная выпечка провинции Пизы. Впервые был приготовлен примерно в начале шестнадцатого века в качестве подношения паломникам, которые посещали город на религиозные праздники.
Буччеллато Лукки – сладкий хлеб из Лукки
Брускетта с сыром бри и вялеными помидорами
Вяленые помидоры - одна из самых вкусных закусок. Их можно не только подавать как закуску, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд.
