Пирог из омаров
Не секрет, что омар (лобстер) один из наиболее вкусных морских деликатесов. Для тех, кто не понаслышке знаком и имеет уникальный опыт употребления этого продукта (поверьте на слово, употребление омара - это очень интересная и незабываемая процедура), омар ассоциируется с короткой фразой – король морепродуктов!
Пуфы с сыром Пекорино и черным перцем
Из названия понятно, что пуфы получили свое имя благодаря своей форме, очень похожей на одноименный предмет мебели.
Пасхальный пирог с рикоттой, шпинатом, яйцами и сыром Проволоне
Вкусные пироги с начинкой из основных продуктов весенней поры являются фаворитами пасхального стола в Италии. Начинка этих пирогов может изменяться в зависимости от области Италии, где их готовят, но обычно она содержит яйца, сыр и зелень.
Слоеные пироги с карамелизированными яблоками и сыром горгонзола
Слоёное тесто может быть дрожжевым или пресным. В любом случае основным компонентом такого теста помимо муки являются разные виды животных и растительных жиров (обычно — сливочное масло, реже — маргарин на основе растительного масла).
Жареные тосты с Пармской ветчиной
Тост, тостовый хлеб — пористый белый хлеб с тонкой корочкой, обычно продаётся в упаковках порезанным на ломтики.
Киш с зеленым луком и травами
Киш (фр. quiche) — это слоеный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра, и с копченой грудинкой, нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.
Хлебный пудинг Капрезе
Этот вкусный хлебный пудинг – идеальный гарнир к печеной или жареной куриной грудке.
Мини-сэндвичи с копченой рыбой и сыром горгонзола
Сэндвич (сандвич) состоит из начинки, помещенной между двумя ломтями хлеба. Французский вариант сандвича называется крок (фр.), итальянский — панини (ит.).
Брускетта с сыром и тертым цуккини
La bruschetta — изначально блюдо сельской бедноты Центральной Италии, подаваемое нынче преимущественно как быстрая закуска, требующая, как подчёркивается во всех рецептариях, для наивысшего успеха — лишь очень качественного оливкового масла вдобавок к хлебу и чесноку.
Пирог со спаржей, гуанчиолой и пекорино романо
Пирог можно подавать как закуску, разрезав на маленькие кубики, или в качестве основного блюда.
Круассаны с яблоками и горгонзолой
Хотя круассан и является символом французской кухни, в Италии он также очень популярен.
