Рецепты итальянских и европейских блюд

4 порции порций

Для приготовления соуса Аматричана требуется всего несколько ингредиентов и менее 30 минут

Кростини по-тоскански

30 минут

Дух тосканской кухни отражают сrostini — гренки из тосканского хлеба с паштетом из куриной печени.
Вариантов приготовления множество: некоторые обжаривают гренки в духовке, некоторые на масле, а кто-то вообще не обжаривает.

Кифферини по-вегетариански

1 час

1

Пища у вегетарианцев может быть очень разнообразной и не скучной.

Горячий шоколад по-итальянски (Cioccolata calda all'italiana)

30 минут

Идеальное сочетание терпкого какао и нежного миндального молока

Рагу (соус) по-неаполитански

150 минут

6 порций

Это рагу плохо храниться в холодильнике, поэтому готовить его нужно "к столу" (по времени и количеству), ведь в процессе его приготовления используется кусок мяса, который продают отдельно от макаронного блюда.

Рагу (соус) по-болонски

150 минут

6 порций

Это одно из самых знаменитых соусов! Ведь такие блюда, как "спагетти по-болонски" и "лапша по-болонский" – непременный атрибут любого ресторана мира, предлагающего итальянскую кухню. Кроме того, на основе этого же рагу (словом "рагу" итальянцы называют любые соусы из фарша или кусочками мяса) готовят (в духовке) многие запеканки: лазаньи, фаршированные трубочки, макаронную запеканку и т. д.

Ненастоящий ("сбежавший") соус

60 минут

4 порции

Вот гораздо более острый, пикантный вариант соуса пуммарола. Потому что готовят его как обычно мясной соус, но без мяса, которое "сбежало".

Томатный соус пуммарола

60 минут

8 порций

Можно сказать, что это - главный итальянский соус - простой и быстрый в приготовлении, недорогой, отличный подходит к любым макаронам изделиям, как фабричного, так и домашнего приготовления (из сырого теста) и к любым формам. Существует множество вариантов, но вот самый классический рецепт.

Тальолини с лососем

90 минут

4 порции

1

Тальолини - это "калибр" лапши, меньше чем тальятелле и феттучини. Их можно приготовить дома, соблюдай процедуры дозировки. Если нет времени самим готовить лапшу, можно взять готовые магазинные тальолини , обычно их продают в пачках по 250 г. Такой пачки хватит на четыре порции.

Тальолини с белыми грибами

90 минут

4 порции

1

Тальолини - это "калибр" лапши, меньше чем тальятелле и феттучини. Их можно приготовить дома, соблюдай процедуры дозировки. Если нет времени самим готовить лапшу, можно взять готовые магазинные тальолини , обычно их продают в пачках по 250 г. Такой пачки хватит на четыре порции

Тальятелле с ветчиной и зеленым горошком

90 минут

4 порции

1

Тальятелле с грибами

90 минут

4 порции

1

Самая типичная форма сухих макаронных изделий – это спагетти, а изделий из сырого теста – лапша тальятелле. Приготовить лапшу дома не трудно – ингредиенты доступны, приготовление - несложное. Но как и в любом другом деле здесь важна точность, нужно готовить блюда "с душой".
При приготовлении лапши по-домашнему придерживайтесь процедуры и дозировок. Если нет времени готовить лапшу, можно взять готовую магазинную лапшу, обычно ее продают в пачках по 250 г. Такой пачки хватит на четыре порции.