Каццилли — сицилийские картофельные крокеты.
... рецепт фарширования оливок был придуман асколанцем Бенедетто Марини в 1800 году.
... большими ценителями оливок по-асколански были Джоаккино Россини и Джакомо Пуччини.
... фаршировка оливок мясом была придумана поварами знатных особ, которые получали взятки от производителей мяса.
Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
За происхождение закуски из анчоусов с соусом из чеснока и оливкового масла спорят несколько городов в Пьемонте.