Хлеб фраттау, сардинский рецепт
Хлеб Фраттау - это типичный сардинский рецепт, основанный на хлебе карасау, традиционном тонком хлебе, который едят на этом прекрасном острове.
Рецепт приготовления хлеба фраттау был распространен среди бедных слоев населения для того, чтобы использовать остатки от листов хлеба карасату. Как это часто бывает, следуя старому доброму принципу, что на кухне ничего не выбрасывают, получаются замечательные деликатесы.
Это своего рода мильфей из хлеба карасату, пропитанный бульоном и приправленный томатным соусом, базиликом и тертым сыром пекорино.
Иногда, чтобы сделать хлеб фраттау более сытным, сверху кладут яйцо-пашот или яичницу-глазунью, желток от которых разбивается, делая блюдо еще вкуснее.
Хлеб Фраттау - это аппетитное и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее как в качестве первого блюда, так и в качестве самостоятельного блюда, которое подаст к столу все вкусы традиционной сардинской кухни.
Кростини по-тоскански
Дух тосканской кухни отражают сrostini — гренки из тосканского хлеба с паштетом из куриной печени.
Вариантов приготовления множество: некоторые обжаривают гренки в духовке, некоторые на масле, а кто-то вообще не обжаривает.
Яйца с соусом песто
Яйца фаршированные песто – вкусная холодная закуска, которая прекрасно подойдет для праздничного стола.
Тартар из говядины с апельсиновым уксусом Casa Verdi
Тартар из говядины — блюдо французской кухни. Для любителей сырого мяса.
Карпаччо из копченого лосося с заправкой из апельсинового уксуса Casa Verdi
Карпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска из разряда деликатесов.
Голубой артишок под яйцом
Простота с изысканной начинкой!
Что получится, если Итальянский Артишок, объединить со Швейцарским сыром и Российским куриным яйцом? - Вполне Французское блюдо получится!
Спаржа на гриле с бальзамическим маслом
Запах дыма добавляет спарже особенную пикантность. Выбирайте толстые побеги спаржи, такие не провалятся сквозь решетку, но главное - они будут более сочными. Пропорции в этом рецепте можно удваивать и утраивать.
Закуска с курицей
Свежие средиземноморские овощи хорошо сочетаются с нежной курицей в этой закуске. Если вам не хочется готовить, просто возьмите курицу-гриль и немного овощей с местного рынка. С домашним соусом и превосходным сочетанием оливок, нута, сыра проволоне, салями и свежих овощей закуска получится просто отличнейшей!
Фондю по-вальдаостски
Это одна из радновидностей сырного фондю, берущая свое происхождение из итальянского региона Валь д'Аоста.
