Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

Vellutata di carote con polpettine di pesce

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

Шобухова Яна

6

()

Оливковое масло Экстра Верджин Конди 5 ст.л.

Лук-шалот 2 шт

Тимьян 2 веточки

Морковь 250 г

Овощной бульон 2 чашки

Сухарики 3/4 чашки

Молоко цельное 1/3 чашки

Морской чёрт, филе 250 г

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зеленый лук 1 ст.л.

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари 2 ст.л.

Соль морская крупная по вкусу

В небольшой кастрюле, нагрейте две столовые ложки оливкового масла; добавьте лук-шалот и тимьян; уменьшите огонь до минимума и готовьте около 3 минут, помешивая, пока лук-шалот не начнет издавать аромат и не станет мягким.

Смешайте морковь, бульон и ½ стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, около 30 минут, помешивая, пока морковь не станет мягкой.

Между тем, замочите кубики хлеба в молоке, на 4 минуты. Отожмите хлеб, чтобы удалить излишки молока.

Смешайте хлеб, рыбу, щепотку мелкой морской соли и перца в миске кухонного комбайна; измельчите и смешайте. Добавьте зеленый лук и снова перемешайте.

Положите муку в неглубокую миску. Мокрыми руками, сформируйте рыбную смесь в 24 шарика; посыпьте их мукой, стряхните излишки; положите фрикадельки на тарелку.

Когда морковь стянет мягкой, удалить тимьян. В блендере, тщательно измельчите морковь до консистенции пюре, возвратите пюре в кастрюлю и слегка его нагрейте.

Добавьте воду в суп, чтобы он стал жидким, если это необходимо. Приправьте солью и перцем по вкусу; накройте, чтобы сохранить тепло.

В большой сковороде, нагрейте 3 столовых ложки оливкового масла. Добавьте фрикадельки, уменьшите огонь до маленького и готовьте, переворачивая, до готовности, пока они не станут слегка золотыми, около 8 минут. Перенесите фрикадельки на бумажные полотенца, чтобы высушить их. Посыпьте мелкой морской солью

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте фрикадельками и слегка посыпьте крупной морской солью.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Суп с фасолью и ячменем

4 порции

Несмотря на то, что фасолевое пюре очень вкусное само по себе, добавление в него ароматных трав, чеснока и ячменя делает его неповторимым по вкусу. Немного недоваренный ячмень добавляет замечательные нотки ко вкусу супа, а зелень делает суп ароматным и ярким блюдом.

Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано

4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой

4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом

4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано

6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.

Суп-пюре из цветной капусты

4 порции

Удивительно нежная, но насыщенная консистенция этого супа-пюре из цветной капусты выгодно отличает его от остальных супов. А благодаря кусочкам тушеной телятины суп получается еще и сытным.