Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Суп-пюре из цветной капусты

Vellutata di cavolfiore

Суп-пюре из цветной капусты

Шобухова Яна

4

()

Оливковое масло Экстра Верджин Конди 2 ст.л.

Лук резаный 3/4 чашки

Капуста цветная БИО 450 г

Картофель 250 г

Масло сливочное 1/2 ст.л.

Овощной бульон 5 стакана

Соль морская мелкая по вкусу

Лук-порей 1 шт

Телятина тушеная 250 г

Петрушка по вкусу

Соль морская крупная по вкусу

В толстостенной кастрюле или жаровне нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, до мягкости (не до коричневого цвета), около пяти минут.
Добавьте цветную капусту, картошку и две столовые ложки сливочного масла; все перемешать. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить, помешивая, в течение 10 минут. Добавьте два стакана бульона и ¼ чайной ложки мелкой морской соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого, накройте крышкой и готовьте, пока капуста не станет мягкой, от 25 до 30 минут.
Между тем, растопите в средней неглубокой сковороде оставшееся сливочное масло (1/2 столовой ложки). Добавьте лук-порей, и готовьте на маленьком огне, помешивая, до мягкости, около 15 мин. Смешать телятину,1/2 чашки бульона и щепотку соли; готовить на медленном огне в течение 15 минут. Процедите жидкость в кастрюлю с цветной капустой; положите в отдельную миску телятину и лук-порей.
В блендере, аккуратно взбейте пюре из смеси цветной капусты. Верните пюре в кастрюлю и слегка нагрейте. Приправы по вкусу. При необходимости дополнительно можно добавить бульон или воду, чтобы суп был жидким.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте телятину и лук-порей, и посыпьте петрушкой и грубой морской солью.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Суп с фасолью и ячменем

4 порции

Несмотря на то, что фасолевое пюре очень вкусное само по себе, добавление в него ароматных трав, чеснока и ячменя делает его неповторимым по вкусу. Немного недоваренный ячмень добавляет замечательные нотки ко вкусу супа, а зелень делает суп ароматным и ярким блюдом.

Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано

4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой

4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

6 порций

Сочные и нежные фрикадельки превращают морковное пюре в великолепное блюдо.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом

4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано

6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.