Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Луковый суп с шариками из сыра маскарпоне с зеленью

Zuppa di cipolle con palline di formaggio mascarpone con erbe

Луковый суп с шариками из сыра маскарпоне с зеленью

Смирнова Ольга

9

()

Маскарпоне Джованни Коломбо 180 г

Лук зеленый рубленый 1 ст.л.

Базилик 1 ст.л.

Цедра лимонная измельченная 2 ч.л.

Чеснок 1/2 ч.л. (мелко рубленый)

Оливковое масло Экстра Верджин Коста дОро 3 ст.л.

Лук-порей резаный 500 г

Пастернак очищенный и нарезанный 500 г

Корень сельдерея нарезанный кубиками 500 г

Брюква нарезанная кубиками 500 г

Бульон куриный 1,5 л

Соль морская мелкая 1,5 ч.л.

Перец черный горошком 1 ч.л.

Сок лимонный свежевыжатый 2 ч.л.

Петрушка мелко рубленая 1 ст.л.

Приготовление зеленых шариков из сыра маскарпоне:

смешайте 180 гр маскарпоне, 1 ст.л. рубленого зеленого лука, 1 ст.л. измельченного базилика, 2 ч.л. тертой лимонной цедры и 1/2 ч.л. мелко рубленного чеснока в маленькой миске, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на время, пока готовится суп.

Для супа:

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук-порей и обжарьте его до золотистого цвета, около 8 минут.
Добавьте кубики пастернака, сельдерея, брюквы, чеснока и обжаривайте в течение 3 минут.
Добавьте бульон к овощам и доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Затем поместите приготовленный суп в блендер и приготовьте пюре.
Переместите полученное пюре опять в кастрюлю.
Добавьте сыр маскарпоне, 1 чайную ложку соли, перец, и лимонный сок.
Готовьте суп на среднем огне около 2 минут.
По необходимости добавьте еще куриного бульона.
Приправьте еще по необходимости солью.
Достаньте из холодильника смесь маскарпоне с зеленью и сформируйте шарики.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой, добавьте в каждую тарелку по 1-2 шарика.
Подавайте сразу.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Суп с радиккио, яйцом и сыром Грана Падано

4 порции

Популярный рецепт в северных регионах Италии.

Суп-пюре из цуккини со свежей моцареллой

4 порции

Этот суп-пюре одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Легкий аромат цуккини идеально сочетается со свежим сыром моццарелла.

Суп-пюре морковный с рыбными фрикадельками из морского черта

6 порций

Сочные и нежные фрикадельки превращают морковное пюре в великолепное блюдо.

Суп-пюре картофельный с кресс-салатом

4 порции

Картофельный суп-пюре с водяным крессом.

Суп-пюре из белой спаржи с шариками из Пармиджано Реджано

6 порций

Хотя этот крем-суп достаточно прост на вкус, так как он состоит из спаржи, но хрустящие сырные шарики из Пармезана делают его пикантным.

Суп-пюре из цветной капусты

4 порции

Удивительно нежная, но насыщенная консистенция этого супа-пюре из цветной капусты выгодно отличает его от остальных супов. А благодаря кусочкам тушеной телятины суп получается еще и сытным.