Легкая закуска, которая очень популярна в провинции Азиаго.
... красный цикорий появился в Италии, а точнее, в Венеции в конце 14 века.
... красный цикорий начали культивировать в провинции Тревизо в конце XVI века.
... цикорий хорош в любом виде, и в салате, и на гриле, и тушёным, и жареным, и в ризотто, и в тортелли, и в соусе для пасты.
... красный цикорий — очень полезное растение, богато витаминами А и С, содержит железо, улучшает пищеварение, деятельность печени, способствует очищению организма.
... сок цикория используется в составе косметических кремов.
Панцанелла
Панцанелла (panzanella) или панмолле (panmolle) — флорентийский салат из хлеба и помидоров. Очень популярен в летнее время. Салат включает в себя куски пропитанного черствого хлеба и помидоры, иногда добавляется лук и базилик, заправляется оливковым маслом и уксусом. Салат также популярен в других частях Центральной Италии.
Салат Капрезе
Салат Капрезе — очень простой салат из региона Кампания. В отличие от большинства других салатов, Капрезе используется в качестве закуски (антипасто) перед основной едой.
