Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ризотто с опятами

Risotto ai pioppini

Ризотто с опятами

Смирнова Ольга

45 минут

2

()

Опята 200 г

Розмарин 1 веточка

Лук-шалот 1 шт

Бульон овощной 1 л

Оливковое масло Экстра Верджин Коста дОро 1 ст.л.

Соль морская мелкая по вкусу

Рис Арборио 160 г

Вино белое сухое 50 мл

Пармезан Монтальто порционный 30 г

Перец черный молотый по вкусу

Грибы почистите, обрезав ножку чуть-чуть ниже шляпки, промойте под струей воды.
Вымойте розмарин, листья мелко нарежьте.
Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
Разогрейте бульон.
В глубокой кастрюле на медленном огне обжарьте на оливковом масле лук-шалот до золотистого цвета, а затем добавьте пару ложек овощного бульона и тушите еще в течение 3-4 минут.
Добавьте грибы, чайную ложку розмарина и щепотку соли.
Готовьте на среднем огне в течение 5 минут. При необходимости добавьте половину половника овощного бульона.
Добавьте рис, через 2 минуты влейте вино и готовьте до тех пор, пока вино не выпарится.
Когда вино выпарится, влейте 4-5 половников овощного бульона и готовьте на медленном огне примерно от 15 до 18 минут (в зависимости от типа риса, который вы используете).
За несколько минут до окончания приготовления риса добавьте тертый пармезан, оставив немного для украшения.
Постоянно помешивая, доведите рис до готовности.
Выключите огонь, добавьте молотый перец, тщательно перемешайте. Подавайте к столу, украсив веточкой розмарина и тертым пармезаном.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Запеченное ризотто

4 порции

Оригинальный рецепт ризотто, запеченного в духовке. Способ подачи этого блюда приятно удивит Вас и порадует гостей.

Ризотто с ботвой репы

45 минут

Приготовление этого ризотто происходит довольно быстро. Отличный рецепт для вегетарианцев.

Ризотто с грибами и горгонзолой

2 порции

Горгонзола придает этому ризотто прекрасный аромат и делает его просто восхитительным.

Ризотто с Таледжио и радиккио

2 порции

Ризотто с радиккио и таледжио является классическим блюдом итальянской кухни.

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами является классическим блюдом итальянской кухни. Оно идеально подходит для употребления как в холодное, так и в теплое время года.

Ризотто с базиликом

Очень ароматное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении.