Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Кальцоне со свеклой и маслинами

Calzone con le barbabietole e olive nere

Кальцоне со свеклой и маслинами

()

Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 для свежей пасты 250 г

Дрожжи 20 г

Масло сливочное по вкусу

Свекла 1 кг

Маслины без косточек 75 г

Оливковое масло Экстра Верджин Арчипрете по вкусу

Соль морская мелкая по вкусу

Перец красный острый молотый по вкусу

Насыпьте муку горкой на доску для раскатки теста или на стол, сделайте вверху углубление, раскрошите дрожжи, вылейте столовую ложку теплой воды, чтобы дрожжи растворились, добавьте соль, кусочек сливочного масла и столько воды, сколько необходимо, чтобы получить легкое для раскатки, однородное и достаточно мягкое тесто.
Очистите свеклу, вымойте ее, тщательно просушите и нарежьте полосками. Смешайте в миске свеклу с мелко нарезанными очищенными от косточек маслинами, добавьте оливковое масло, соль и щепотку острого красного перца. Еще раз тщательно перемешайте.
Разделите тесто для выпечки хлеба на маленькие части и раскатайте скалкой на посыпанном мукой столе, придав им овальную форму. В центр каждой части теста положите немного начинки из свеклы, затем заверните края и плотно прижмите их друг к другу. Руками придайте кальцоне форму маленьких пирожков.
Еще раз плотно сожмите края теста, смочите их водой и положите кальцоне на противень, дно которого предварительно накройте пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С в течение 20—30 минут.

А знаете ли вы, что ...

... обычно кальцоне подаётся в качестве классической закуски, а иногда и в виде десерта, если начинка сладкая.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Сфинчони по-палермски

Сфинчони (сицил. sfincione, sfinciuni или spinciuni) является типичным продуктом гастрономии Палермо.

Пицца с цикорием

Пицца с цикорием широко распространена в регионе Калабрия.

Пицца с панчеттой

50 минут

4 порции порций

Другое название пиццы с панчетой — пицца с беконом.

Пицца по-неаполитански

Пицца по-неаполитански известна всему миру под названием "Пицца Маргарита".

Картофельная пицца

Рецепт картофельной пиццы распространен в провинции Саленто.

Деревенская пицца с луком

Пицца по-деревенски (или по-крестьянски) из-за доступности своих ингредиентов употряблялась самыми бедными слоями населения.