Типичное блюдо южной части Сардинии.
... соус маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе.
... соус маринара без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.
... традиционная итальянская кухня предполагает добавление маринары в пасту, рис, морепродукты и пиццу.
... классический соус маринара не подразумевает наличие в нем каких-либо морепродуктов.
Букатини с соусом из мяса ягненка
Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.
Букатини аммудикати
Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.
Букатини по-аматричиански
Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.
