Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Паста со спаржей со сливочно-грибным соусом

Pasta con asparagi con salsa di funghi cremosa

Паста со спаржей со сливочно-грибным соусом

4 порции

()

Зеленая или фиолетовая спаржа 340 г.

Масло оливковое первого холодного отжима COLDORO 3 столовых ложки

Чеснок 1 зубчик (раздавить)

Белые грибы или шампиньоны, нарезать 450 г.

Соль морская мелкая По вкусу

Черный перец По вкусу

Жирные сливки 3/4 чашки

Орекьетте палья & фьено 450 г.

Итальянская плосколистная петрушка, мелко нарезать По вкусу

Пармезан тертый 1/4 чашки

В неглубокой кастрюле доведите воду до кипения, подсолите.
Очищенную спаржу, разрежьте пополам, отделив верхушки. Стебли спаржи опустите в кипящую воду, через 2 минуты к стеблям добавьте верхушки и варите вместе около 10 минут.
На среднем огне нагрейте сотейник, сбрызните его оливковым маслом и добавьте чеснок. Как только чеснок станет золотистым, примерно через 3 минуты, добавьте грибы. Увеличьте огонь и быстро обжарьте их до появления золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, посолите и поперчите.
Слейте и остудите спаржу.
В сотейник с грибами добавьте только верхушки спаржи. А стебли измельчите в блендере с половиной сливок до получения однородного пюре.
Добавьте получившееся пюре в сотейник с грибами и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем (если необходимо), затем снимите сотейник с огня и накройте крышкой.
Сварите пасту. Как только паста будет почти готова, снова поставьте соус на огонь и добавьте оставшиеся сливки.
Когда паста приготовится, слейте воду (оставьте ½ чашки воды, чтобы можно было разбавить соус, если он получится слишком густым).
Выложите пасту в сотейник с соусом, тщательно перемешайте.
Через 2 минуты паста со спаржей и сливочно-грибным соусом готова.
Перед подачей посыпьте пасту тертым пармезаном и петрушкой.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

3

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

3

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.