Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Паста карбонара с брезаолой

Quasi carbonara con bresaola

Паста карбонара с брезаолой

()

Соль морская мелкая по вкусу

Яйцо куриное 6 шт

Кукурузный крахмал 1 ст.л.

Вода 2 ст.л. (холодная)

Лингуине 450 г

Молоко цельное 2,5 чашки

Пармезан тертый Джованни Коломбо 2 чашки

Брезаола по-вальтеллински ИГП 130 г

В небольшой миске взбейте яйца.
Отдельно смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды, отставьте в сторону.
В это время отварите пасту в подсоленной воде до состояния «al dente».
Между тем, в кастрюле доведите молоко до кипения, затем добавьте кукурузный крахмал. Готовьте смесь, помешивая до загустения в течение 2 минут.
Снимите с огня и налейте 1/2 стакана приготовленной смеси в миску с яйцами. Тщательно взбейте, затем соедините с оставшейся молочной смесью. Добавьте сыр и чайную ложку соли.
Добавьте соус и большую часть брезаолы в макароны, все хорошо перемешайте. Оставьте блюдо постоять 2-3 минуты, пока паста впитает соус, затем перемешайте снова. При необходимости добавьте соль. Разложите по сервировочным тарелкам, добавьте ложку соуса и посыпьте брезаолой. Подавать немедленно.

А знаете ли вы, что ...

... брезаола является очень популярной закуской в Северной Италии, особенно в Валле д'Аосте и Ломбардии.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

3

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

3

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.