Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ньокки картофельные с сушеными помидорами

Gnocchi di patate ai pomodori secchi

Ньокки картофельные с сушеными помидорами

()

Картофель 1 кг

Мука из твердых сортов пшеницы измельченная 200 г

Чеснок 1 зубчик

Томаты сушеные 10 шт

Винтаж №3 ИГТ 1 бокал

Фенхель 1 пучок

Пекорино Романо 40 г

Оливковое масло Экстра Верджин Иль Классико 4 ст.л.

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Отварите картофель в мундире, очистите и разомните его толкушкой. Заместите полученную массу с мукой и порцией соли и продолжайте помешивать до образования плотного конситстентного продукта.

Сформируйте кружки диаметром приблизительно 1.5 см, разрежьте ньокки ножом и по одной развесьте на зубчики вилки или на специальное приспособление.

Крупно нарежьте помидоры и слегка обжарьте в масле с добавлением чеснока. Соедините с вином и дайте ему выпариться на умеренном огне 14 минут. Добавьте тертый фенхель, соль и выключите огонь.

Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде, затем выловите их и заправьте в тарелках приготовленным соусом. Каждую порцию посыпьте 1 ч.л. тертого сыра Пекорино Романо.

А знаете ли вы, что ...

... слово «ньокки» (gnocchi) предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак.

... картофельные ньокки известны примерно с 1860 года и особенно популярны в Абруццо, Чочарии и других провинциях Лацио. В их приготовлении часто отдается предпочтение красному картофелю.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

3

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

3

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.