Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Люмаконе запеченные с горохом и панчеттой

Lumaconi piselli e pancetta gratinati

Люмаконе запеченные с горохом и панчеттой

6

()

Моццарелла из молока коровы Фиор ди Латте 200 г

Горошек зеленый садовый 500 г

Овощной бульон 250 мл

Лук 2 шт

Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП по вкусу

Соль морская мелкая по вкусу

Панчетта копченая 100 г

Перец черный молотый по вкусу

Лумаконе 500 г

Пармезан Монтальто порционный 60 г

Возьмите моцареллу и порежьте ее кубиками, положите в дуршлаг и помешайте, чтобы удалить излишки сыроворотки.
Почистите горох.
Разогрейте бульон.
Почистите и крупно порежьте лук. В сковороде разогрейте 2 ложки оливкового масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте 4 ложки овощного бульона, соль по вкусу и готовьте, на слабом огне в течение 4-5 минут, помешивая.
Затем добавьте панчетту, увеличьте огонь до среднего, постоянно помешивая деревянной ложкой, готовьте еще 3-4 минуты.
Добавьте горох, перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте оставшийся овощной бульон, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и варите на среднем огне под крышкой в течение 10 минут. Точное время приготовления зависит от качеств гороха.
Когда горох готов, снимите крышку, увеличьте огонь, чтобы жидкость выпарилась.
Тем временем отварите макароны в подсоленной воде до аль денте (2 минуты до времени приготовления указанного на упаковке).
Разложите люмаконе в форме для выпечки (предварительно смажьте форму оливковым маслом)
Смешайте горошек с моцареллой и с помощью чайной ложки, разложите приготовленную смесь в каждую «раковину».
Посыпьте сыром пармезан, немного сбрызните оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °С в течение 10-15 минут.
Подавать немедленно.

А знаете ли вы, что ...

... слово "lumaconi" переводится с итальянского, как крупная улитка; также этим словом называют медлительного человека.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

3

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

3

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.