Каннеллони с мясом

1.Вылейте соус из помидоров в кастрюлю, добавьте 2 ложки оливкового масла, посолите и варите 5 минут.
2.В миску выложите фарш, добавьте яйца, половину указанного количества сыра пармезан, соль, перец. Тщательно все перемешайте до получения однородной смеси.
3.на сковородке припустите фарш на оставшемся масле. Как приготовится, добавьте в него чуть белого вина. Выключите конфорку и добавьте нарезанный кубиками сыр моцарелла, половник соуса из помидоров и половник соуса бешамель. Тщательно размешайте начинку до получения однородной массы.
4.Три минуты поварите трубочки в кастрюле с широким дном. Запускайте их в соленую воду, только когда она закипит. Чтобы они не слиплись, добавьте ложку оливкового масла. Каннеллони в кипятке должны стоять вертикально, вплотную одна к другой.
5.Через 3 минуты шумовкой выньте их из воды и очень осторожно, чтобы не поломать, выложите на сухую чистую ткань.
6.Чайной ложкой наполните каждую каннеллонину приготовленной раннее мясной начинкой.
7.Слегка полейте противень соусом из помидоров и выложите на него начиненные каннеллони вплотную друг к другу. Вылейте на них оставшийся соус из помидоров и добавьте соус бешамель сверху и посыпьте тертым сыром пармезан.
8. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и готовьте их минут 30.Выньте противень из духовки, дайте каннеллони с мясом остыть несколько минут, затем лопаткой переложите на сервировочные тарелки и подавайте на стол.

Совет: мелкие трещины и сколы - не проблема, при условии, что наполнять начинкой такие трубочки нужно будет с особой осторожностью.
Это блюдо  отлично сочетается с не слишком выдержанным вином, например с "Бардолино" (Bardolino) из области Венето.