Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Галлетти с панчеттой, радиккьо и бальзамическим уксусом из Модены

Galletti con pancetta, radicchio e aceto balsamico di Modena

Галлетти с панчеттой, радиккьо и бальзамическим уксусом из Модены

()

Панчетта копченая 50 г

Радиккио 1/2 кочана

Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро 1 ст.л.

Чеснок 2 зубчика

Перец черный молотый по вкусу

Вино белое сухое 100 мл

Соль морская мелкая по вкусу

Галлетти №44 160 г

Уксус бальзамический из Модены Антика Ачетайя дель Дуомо Веккья Эра ИГП по вкусу

Нарежьте панчетту мелкими кубиками.

Разрежьте радиккио, промойте и высушите салат в центрифуге или промокните чистой салфеткой. Порежьте салат на небольшие кусочки.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

Затем добавьте панчетту, свежемолотый перец и все перемешайте. Обжаривайте до коричневого цвета, затем налейте вино. Продолжайте готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока вино не выпарится.

Добавьте радиккио и размешайте, как только салат размокнет, подсолите, если это необходимо. Снимите с огня и накройте крышкой на 5 минут.

Отварите галлетти в подсоленной воде. Перед тем как слить воду, добавьте половник воды из макарон в сковороду с панчеттой. Слейте воду из макароны. Поставьте соус на сильный огонь. Соедините макароны и соус. Готовьте на сильном огне в течение нескольких минут, часто помешивая. На каждую тарелку перед тем как класть пасту накапайте бальзамического уксуса.

Подавайте немедленно.

А знаете ли вы, что ...

... слово "galletti" дословно переводится с итальянского, как петушок, или дерзкий молодой человек.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

3

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

3

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.