Фузилли под маринадом из перцев и кабачков

1.Промойте   кабачки, срежьте кончики и нарежьте их на продольные полоски. Из перца удалить семечки, белые внутренности, внутренние прожилки, промыть его разрежьте так же, как кабачки, на четыре части. Приготовь овощи на гриле на сильным огне.
2.Отложите кабачки в сторону и снимите с перца кожицу, пока он ещё не остыл. Дайте ему остыть и нарежьте тонкими полосками.
3.Сварите фузилли в большом количестве солёной воды до готовности "аль Денте", охладите их под струей холодной воды, опять слейте воду. Выложитефузилли в салатницу, заправьте двумя ложками оливкового масла.
4. Выложите в другую  салатницу овощи, добавьте чеснок, оставшееся оливковое масло, щепотку соли, красного перца и измельченную зелень петрушки, хорошо все перемешайте и дайте настояться 30 минут. Уберите чеснок и добавьте  фузилли в овощи, размешайте, дайте несколько минут дойти перед подачей на стол, чтобы вкусы и запахи ингредиентов пропитали друг друга. Подавайте блюдо на стол, остудив его до комнатной температуры.


Это блюдо идеально сочетается с охлаждённым белым вином, например "Сан северо Бьянка" (San Severo bianco) из области Апулия.