Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Букатини с рикоттой, каперсами и оливками

Bucatini alla ricotta, con capperi e olive

Букатини с рикоттой, каперсами и оливками

Смирнова Ольга

4

()

Соль морская мелкая по вкусу

Оливки без косточек Комаро 2/3 чашки

Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро 1/3 чашки

Каперсы Лакримелла в винном уксусе 1/4 чашки

Чеснок 2 зубчика

Лук зеленый 3 ст.л.

Рикотта 350 г

Молоко цельное 300 мл

Букатини 400 г

Вскипятите воду в большой кастрюле, подсолите.

В миске смешайте оливки, масло, каперсы, чеснок и зеленый лук.

В небольшой кастрюле смешайте сыр, молоко и 1/2 чайной ложки соли; подогревайте на среднем, периодически помешивая, до тех пор, пока смесь не прогреется, приблизительно в течение 8 минут. Снимите с огня и укройте, чтобы сохранить тепло.

Приготовьте пасту в кипящей воде до полуготовности (al dente); слейте воду и переложите в большую сервировочную миску. Добавьте смесь с сыром и 2/3 смеси с оливками к горячей пасте, хорошо перемешайте.

Дайте блюду отстоятся в течение 1 минуты, для того, чтобы паста лучше пропиталась соусом. Подавайте к столу, добавив оставшуюся смесь оливок и каперсов с чесноком.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньоккети сардинские Кампиданезе

1

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

3

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

3

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.