Ньокки очень популярны в Абруццо и Лацио (особенно в Чочарии).
... происходит из города Аматриче (провинция Риети, в регионе горного Лацио).
... соус по-аматричиански является одним из самых известных римских соусов для пасты в итальянской кухне.
... соус Аматричиана был объявлен традиционным пищевым продуктом Лацио.
Букатини с соусом из мяса ягненка
Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии.
Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.
Букатини аммудикати
Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.
