Cacio e pepe — сыр и перец — так называется соус, с которым готовят эту пасту в Риме. Может создаться впечатление, что он такой густой, потому что в нем невероятное количество сливочного масла, сливок, НО там нет ни того, ни другого.
Рецепт прост и сложен одновременно. Прост потому, что используется только черный перец горошком, сыр и спагетти. А сложен, потому что чем меньше ингредиентов, тем сложнее приготовить что-нибудь потрясающе вкусное.
