Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Помидоры фаршированные рисом

Pomodori ripieni di riso

Помидоры фаршированные рисом

(3.11)

Помидоры большие и спелые 8 шт

Томаты протертые 4 ст.л.

Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП 4 ст.л.

Чеснок 4 зубчика

Паштет из оливок Таджаски 1 ст.л.

Базилик свежий 8 листочков

Сахарный песок 1 ч.л.

Овощной бульон 1 литр

Лук-шалот 1 шт

Рис Арборио 300 г

Моцарелла Мини 8 шт

Соль морская мелкая по вкусу

Вымойте помидоры. У каждого помидора острым ножом, срежьте «крышку», и аккуратно удалите мякоть чайной ложкой. Слегка подсолите томаты и разложите их в форме для выпечки (предварительно смажьте ее маслом).
Мякоть помидоров измельчите, и добавьте протертые томаты ("пассату").
В кастрюле, разогрейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте 4 зубчика чеснока.
Слегка обжарить чеснок на сильном огне, затем добавить помидоры, пасту из оливок, базилик (хорошо промыть и нарезать), добавить соль и сахар.
Готовить на сильном огне в течение 15 минут, постоянно помешивая.
Разогреть духовку до 200 °C.
Разогреть бульон.
В суповую кастрюлю положить две столовые ложки оливкового масла и мелко нарезанный лук-шалот. Обжарить лук до золотистого цвета.
Затем добавить рис. Через 1-2 минуты влейте половник бульона.
Готовьте примерно 15-18 минут, постепенно добавляя бульон по мере его впитывания рисом, помешивая время от времени, не давая смеси подсохнуть.
За 2 минуты до окончания приготовления добавьте томатную смесь, тщательно перемешайте и приправьте солью.
Выключить и дать постоять несколько минут под крышкой.
Заполните каждый помидор рисовой начинкой, оставив пустоту в центре, в центр положите шарик моцареллы. Накройте каждый помидор верхушкой.
Затем сбрызните помидоры небольшим количеством оливкового масла, приправьте перцем и поместите в духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут, в зависимости от размера помидоров.
Подавать теплым или холодным.

А знаете ли вы, что ...

... в греческой кухне есть специальное слово для обозначения фаршированных рисом и специями помидоров или красного и зеленого перца, запеченных в духовке — гемиста (gemistà).

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Салат из фасоли

4 порции

Стручковую фасоль можно добавлять в любые блюда, но полезнее готовить её, как основное блюдо.

Пепероната

1

4 порции

Peperonata - быстро приготовленная смесь сладких болгарских перцев, сочных помидоров, лука, чеснока и свежего базилика являются превосходной начинкой для брускетты.

Жареный перец с сыром Грана Падано

4 порции

Жареный перец - вкусное и нежное блюдо. Его аромат будет зависеть от того, как вы подготовите перец.

Фенхель запеченный с сыром Грана Падано

4 порции

Данный рецепт популярен в регионах Тоскана и Умбрия.

Фрикадельки фаршированные сыром Грюйер с перцем и оливками

4 порции

Фрикадельки зафаршированные сыром и острой копченной ветчиной, обжаренные с оливками и перцем.

Ботва репы с острым перцем и чесноком

8-10 порций

Это классическое итальянское блюдо вкусное круглый год, особенно с тушеной говядиной или бараниной.