Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Сладко-соленый пирог

Torta dolce e salato

Сладко-соленый пирог

()

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари 300 г

Сахарный песок 175 г

Масло сливочное 150 г

Яйцо куриное 6 шт

Соль морская мелкая по вкусу

Рикотта 350 г

Пармезан Монтальто порционный 100 г

Моццарелла из молока коровы Фиор ди Латте 1 шт

Пекорино Романо 30 г

Ветчина сырокопченая 100 г

Оливковое масло Экстра Верджин Прими Фрутти по вкусу

Перец черный горошком по вкусу

Смешайте муку с сахаром и солью и насыпьте горкой на рабочий стол. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло, нарежьте его на кусочки и вместе с двумя яичными желтками положите в углубление, сделанное в центре горки муки. Замесите тесто до получения однородной массы, накройте полотенцем и оставьте «подниматься» примерно на час в прохладном месте.
Тем временем приготовьте фарш. В глубокой миске разотрите вилкой творог, затем последовательно добавляйте ингредиенты: измельченный сыр, нарезанные на кубики ветчину и моццареллу, сахар, два яичных желтка и одно целое яйцо, соль и большую щепотку черного перца. Перемешайте все до получения однородной и мягкой смеси.
Разделите тесто на две порции и раскатайте скалкой два круглых листа толщиной несколько миллиметров. Листом большего размера покройте дно и внутренние стенки смазанной маслом формы для выпечки, положите внутрь и равномерно распределите фарш, а затем накройте вторым листом, крепко прижав края друг к другу и завернув их внутрь. Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем огне (160 градусов) в течение одного часа.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".