Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска
1. В большой миске смешайте муку с сахаром, размягчённым сливочным маслом, нарезанным небольшими кусочками, яйцами, яичными желтками, натёртой цедрой 1/2 апельсина и 1 мандарина, щепоткой соли и капелькой ликёра «Гран Марнье».
2. Месите тесто, пока оно не превратится в гладкий шар; накройте и оставьте на 2 часа.
3. Отщипывайте небольшие кусочки теста и формируйте из них колбаски толщиной примерно 8 см; разрежьте их на небольшие кусочки и скатайте их в руках в маленькие шарики, затем обжарьте их в горячем масле, по несколько штук за раз, до золотистого цвета. Обсушите их на бумажных полотенцах.
4. Разогрейте мёд в большой кастрюле и, когда он растает, опустите в него струффоли и перемешайте, чтобы они полностью покрылись мёдом.
5. Достаньте струффоли из мёда и выложите на сервировочное блюдо. Украсьте их сахарной пудрой.
Кростини по-чочарски
Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.
Волованы с грибами
Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.
Брускетта по-апулийски
Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".
Брускетта
Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".
