Итальянский яблочный пирог

Приготовление

• Разогрейте духовку до 180 – 190 °С. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20 сантиметров.
• Растопите 140 грамм (7 столовых ложек) сливочного масла. В растопленное масло добавьте молоко и отложите в сторону.
• В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли и корицу, отложите в сторону.
• Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на дольки толщиной около 5 – 6 мм. Положите нарезанные яблоки в миску и добавьте лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели, и аккуратно перемешайте.
• В большой миске взбейте при помощи миксера яйца с сахарным песком (1 чашка) до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавьте тертую цедру лимона и экстракт ванили, тщательно перемешайте.
• В миску с яично-сахарной смесью постепенно введите сухие ингредиенты, тщательно перемешайте. Когда у вас получится однородная масса, добавьте масляно-молочную смесь и перемешивайте до получения однородного жидкого теста.
• Добавьте половину яблочных ломтиков в тесто и аккуратно перемешайте.
• Выложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте, сверху выложите оставшиеся кусочки яблока по кругу, чтобы они слегка перекрывали друг друга.  Посыпьте яблоки сахарным песком (2столовые ложки). Оставшееся сливочное масло (1 столовая ложка, 20 грамм) нарежьте кубиками и разложите поверх яблок.
• Выпекайте в течение 60 – 70 минут пока пирог не приобретет золотисто-коричневый цвет. Готовность пирога проверьте при помощи зубочистки – проткните центр пирога, если она останется чуть влажной, то пирог готов.
• Снимите пирог из духовки и охладите на решетке в течение 10 минут.
• Выньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.