Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Хлеб Карасау

Carasau

Хлеб Карасау

()

Мука из твердых сортов пшеницы 1 кг

Дрожжи по вкусу

Соль морская крупная 1 ст.л.

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, а в другой емкости с теплой водой (0,5л) растворите соль. Соедините дрожжи с мукой и сделайте замес из дрожжей, муки и соленой воды. Тесто должно получиться плотным, мягким и однородным. Вылепите из теста шарики диаметром приблизительно 8 см и оставьте их «подниматься» часа на четыре в сухом месте.
Раскатывайте шарики скалкой, постоянно посыпая их мукой, чтобы не склеивались, до получения круглых листов толщиной около 2—3 мм и диаметром 40 см. Листы теста положите один на другой и поставьте выпекаться в хорошо разогретую духовку. Когда они «поднимутся», аккуратно вынимайте листы хлеба по одному.
Приготовленный таким образом сардинский хлеб называется «ленту» (мягким). Если же вы хотите, чтобы он был хрустящим, как традиционный хлеб карасау, поставьте его снова в духовку и дайте ему подсохнуть.

А знаете ли вы, что ...

... существует также вариант карасау для бедных – на основе ячменной муки или отрубей.

... исследователи предполагают, что этот рецепт появился на территории Сардинии ещё в бронзовом веке, в нурагический период (XV-VII века до нашей эры).

... основная особенность в процессе приготовления карасау – хлеб ставится в печь дважды. Конечно, изделие можно есть и после первой выпечки, но именно вторая выпечка, во время которой хлеб подсушивается, увеличивает срок хранения хлеба карасау.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".