Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Телятина фаршированная с ароматными травами

Телятина фаршированная с ароматными травами

()

Телятина 600 г

Цикорий 500 г

Пармезан тертый Джованни Коломбо 2 ст.л.

Лук 1 головка

Морковь 1 шт

Сельдерей 1 шт

Яйцо куриное 1 шт

Майоран 1 ч.л.

Розмарин 1 веточка

Шалфей по вкусу

Вино белое 1 бокал

Оливковое масло Санса ди Олива Коста д 5 ст.л.

Соль морская мелкая по вкусу

Промойте и очистите цикорий. Залейте небольшое количество воды в кастрюлю и добавьте щепотку соли. Когда вода закипит, загрузите цикорий. Варите 3-4 минуты, после чего слейте воду. Нарежьте цикорий мелкими кусочками.
Теперь очистите яйцо и отделите белок от желтка, положите желток в сковороду, добавьте 2 ст.л. сыра и цикорий.
Возьмите мясо и отбивайте его до тех пор, пока оно не превратится в широкий и тонкий пласт. Посолите его с обеих сторон. Затем положите его на разделочную доску, а сверху распределите цикорий, перемешанный с яйцом и Пармезаном. Добавьте 1 ч.л. листиков майорана.
Сверните мясо в большую скатку и свяжите, а затем выложите его на противень и добавьте оливковое масло. Выпекайте до приобретения мясом золотистого оттенка на сильном огне.
Нарежьте морковь кружочками, сельдерей, разрежьте луковицу на 4 части. Соедините все это с мясом, добавьте розмарин и шалфей После этого смочите мясо половиной бокала белого вина.
Поместите мясо в духовку примерно на час, после чего выньте его и нарежьте не очень тонкими ломтиками.
Из подливки, образовавшейся в противне, выньте розмарин и шалфей, а остальное содержимое вместе с морковью, сельдереем и луком пропустите через миксер для приготовления овощного пюре.
Разложите мясо на противне с полученным соусом.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло

120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении.

Жареные ребрышки ягненка по-римски

4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански

4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель, но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе

1

На Сицилии, это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).

Анчоусы под зеленым соусом

8 порций

Очень вкусная и простая закуска