Медальоны из говяжьего филе с бальзамическим соусом

Приготовление

1. Возьмите два филе говядины (медальоны) около 200 граммов.
2. Оберните каждый медальон двумя кусочками бекона и свяжите их при помощи кулинарной нити. Выложите на сковороду несколько веточек розмарина, немного оливкового масла и филе.
3. Обжаривайте медальоны на сильном огне в течение 3-5 минут с каждой стороны. Как только медальоны будут готовы, снимите их со сковороды.
4. В сковороду добавьте бальзамический уксус из Модены, измельченные ягоды можжевельника, палочку корицы и дайте ему загустеть в течение нескольких секунд.
5. В конце добавьте соль и перец и снимите с огня.
6. Положите филе на блюдо, процедите соус с бальзамическим уксусом и полейте им медальоны. Вы можете подавать их с листьями салата, заправленными апельсиновым уксусом Casa Verdi.