Особенность Апулийской кухни заключается в ее многогранности и соблюдении национальных традиций. Сыры разных сортов, оливковое масло цвета золота, потрясающая на вкус ароматная ветчина и удивительные лакомства на десерт - это только маленькая частица «итальянской кухни». Один из обычаев страны - хранить ценные рецепты только в семье, и передавать их только из поколения в поколение. Все блюда вызывают восхищение своим вкусом.
Кухня Апулия
Кулинарное искусство Апулия содержит большое количество полезных продуктов. К ним относятся зерновые культуры, овощи и фрукты, мясо, морепродукты и грибы, а также оливковое масло и разные приправы. В регионе также производится наивысшего качества оливковое масло. Славится Апулия и своими виноградниками, на которых производятся вина. Близость моря позволяет снабжать население рыбой и морепродуктами
Поэтому в кухне Апулии присутствуют мидии, их подают запеченными с перцем, и анчоусы. Из первых блюд, конечно же, блюда из макарон, изготовленных вручную. Для мясных блюд в Апулии с давних времен используют конину. Приготовленная в томатном соусе конина пользуется большим успехом. И какое же застолье проходит без вина.
