Регионы

Гастрономические традиции Абруццо поражают оригинальностью и разнообразием. Только представьте, более 140 продуктов в регионе признаны традиционными.

Особенность Апулийской кухни заключается в ее многогранности и соблюдении национальных традиций. Сыры разных сортов, оливковое масло цвета золота, потрясающая на вкус ароматная ветчина и удивительные лакомства на десерт - это только маленькая частица «итальянской кухни». Один из обычаев страны - хранить ценные рецепты только в семье, и передавать их только из поколения в поколение. Все блюда вызывают восхищение своим вкусом.

Издавна славится своими блюдами один из регионов Италии - Базиликата. Удивительно вкусные и полезные они готовятся из местных продуктов. Рецепты местные жители держат строго в секрете. В Базиликата расположенной на юге Италии очень любят красный перец и постоянно подают его к блюдам. Есть разные сорта перца - умеренной и сильной жгучести.

Венето смело можно назвать морской державой, поэтому неудивительно, что традиционная кухня изобилует морепродуктами, подающимися в различных вариациях, с любимой итальянцами пастой или полентой.

Кухня Калабрии (южной области Италии) полностью отражает географическое положение региона и его историческое развитие.

Казалось бы, что хорошего в скромной кухне, однако для итальянского региона Лацио скромность украсила традиционную кухню. Исторически так сложилось, что основной упор в приготовлении блюд делался не на изысканность, а на способность прокормиться благодаря тому, что дано природой.

Море и горы, что может быть прекраснее для глаза и сердца романтика, а также для благоприятной жизни в климате, спасенном от резких перепадов температур и суровых ветров. Благодаря таким условиям в регионе Лигурия в достатке овощи, о вкусовых качествах которых ходят легенды, мясо, рыба, что, несомненно, сказывается на традиционной кухне.

Ломбардия занимает лидирующую позицию по кулинарным показателям. Даже самых строгих и требовательных гурманов интересует национальная кухня этого региона.

Основное влияние на кулинарные особенности Марке является его местоположение. Этот регион находится между морским побережьем и Апеннинами. Здесь можно встретить кухню северной и южной Италии.

По соседству с Провансом с одной стороны, Аквитанией – с другой, и Овернью — с третьей, расположен один из самых интересных с исторической точки зрения регионов – Окситания. То есть раньше он назывался Лангедок-Руссийон и Восточные Пиренеи, но все сильно поменялось. А привычка называть Лангедок Лангедоком – осталась. Здесь римские арены и акведуки, отменное вино и очень своеобразная кухня. Вы удивитесь, но, несмотря на близость моря, большей частью мясная.

Холмы, равнины покрытые зеленью, рисовые поля и плантации виноградников, голубые реки и озера, величественные горы - все это Пьемонт. Поэтому регион богат рыбой, мясом, овощами и злаками.

Не просто так все национальные блюда Сардинии считаются лечебными. Ведь в них применяются только натуральные продукты. Несмотря что, большая часть блюд относится к рыбным. В качестве закуски тут подают ветчину, колбасы исключительного местного изготовления, а также сыры.

Настоящая сицилийская трапеза всегда начинается с закусок. В качестве нее чаще всего подается капоната.

Кухня этой страны характеризуется простотой, высоким мастерством и старинными кулинарными традициями. Блюда у тосканцев готовятся только из натуральных продуктов.

Область Умбрия находится в центральной части Италии, не имеет выхода к морю, климат здесь резко континентальный. Умбрия - одна из немногих областей, где сохранились островки дикой природы, поэтому и кухня здесь в самом приятном смысле слова дикая.

Фриули-Венеция-Джулия - регион, расположенный в правом верхнем углу итальянского "сапога", соседки его - Австрия и Словения, южные берега снабжает рыбой и морским воздухом Адриатическое море.

Регион Эмилия-Романья расположен в голенище итальянского «сапога», пересекает его практически полностью, тянется от Адриатики через Апеннины до почти Лигурийского моря. Граничит регион с шестью итальянскими областями, а также с республикой Сан-Марино, что, конечно, не могло не отразиться на местной кухне.