Maison Valette, основанная в Гурдоне, к северу от Лота, продолжает ноу-хау в искусстве производства фуа-гра и гастрономической культуры на протяжении трех поколений. Между традициями и современностью лучшие продукты региона Прованс (фуа-гра, чёрный трюфель Перигор, белые грибы ...) вдохновляют поваров в своих рецептах.
