Рождение Pandoro связано с творческим чутьем Доменико Мелегатти, который, помимо создания рецепта этого продукта, также установил его характеристики и классическую форму усеченного конуса с восьмиконечной звездой. Продукты Melegatti изготавливаются с использованием натуральных дрожжей (также называемых «материнскими дрожжами»), обработка которых в течение примерно 24 часов позволяет получить кислую биомассу, необходимую для разрыхления продукта.
