География вкусов Франции довольно разнообразная, во многом она зависит от расположения регионов, их климатических условий. Жители южных мест отдают предпочтение острым блюдам. Французская кухня Эльзаса чем-то напоминает немецкую, здесь в основном готовятся блюда из свинины, обожают капусту в разном виде. Прибрежные районы Франции богаты морепродуктами.
Но, не смотря на место проживания, французы обожают свежие овощи, поэтому употребляют их в большом количестве. Наиболее популярные среди овощей у них артишок и салат-лутук, а также лук-порей и консервированная спаржа. Также французы чемпионы в использовании разного вида сыров. Это первые блюда, разнообразные закуски и нежный десерт.
Франция производит огромное количество сыров разных сортов. Для этого используется коровье молоко, овечье и козье. Часто кулинары Франции для приготовления мясных и рыбных блюд используют спиртные напитки - натуральные вина и коньяк. Спирт во время готовки выпаривается оставляя удивительный аромат.
Еще одна изюминка национальной кухни Франции - лягушечьи лапки. Завтрак каждого француза при всем разнообразии продуктов, составляет омлет. Он может быть с ветчиной или грибами, сыром или просто с зеленью. Многие предпочитают знаменитые круассаны, маслянистые слоёные рогалики в форме полумесяца, с чашечкой кофе.
