Традиционная австрийская кухня отличается простотой в приготовлении, но в то же время она очень вкусная и питательная, и в ней есть свои оригинальные методы приготовления традиционных блюд, присущие разным регионам Австрии. Например, в Тиролии готовят грестль - картофельную запеканку со шпиком, мясным фаршем и мукой. Штирия известна вкусным тушеным мясом со специями. О Зальцбурге все знают благодаря клецкам.
Наряду с провинциальной кухней, в Австрии есть блюда, которые готовятся абсолютно везде. Например, очень популярна лапша, в которую добавляют ветчину, сыр, яйцо. Блюдо носит название "шинкенфлекерлн" и имеет массу вариантов приготовления.
Однако самое известное блюдо в национальной кухне - это венский шницель. Все, кто бывает в Австрии, просто обязан его попробовать. Способ приготовления без затей; кусок отбитого мяса обмакивают в панировку и жарят на раскаленном масле. В чем "изюминка" шницеля? Он делается из свежей телятины дорого сорта и имеет недешевую цену. В качестве десерта стоит взять необыкновенно нежный штрудель из яблок или шоколадный торт Захер.
Гастрономический опыт, полученный от пробы блюд, национальной австрийской кухни будет служить дополнением для впечатлений, полученных от путешествия по этой стране.
