Идеален для рисовых запеканок и рисовых шариков (аранчини). Особая липкость и небольшой размер делают супы на основе риса ориджинарио особо вкусными.Произведено с помощью каменных жерновов. Время приготовления — 14-16 минут. Рис выращивается в Италии.