Масло из авокадо. Несколько интересных фактов

В течение ХХ века были предприняты попытки получить масло из авокадо, но безуспешно. В 1999 году новозеландский фермер Эндрю Логан смог извлечь масло из авокадо, используя тот же метод, что и для получения оливкового extra virgin масла.

Этот метод теперь широко используется для производства масла, которое подходит для жарки и заправки, сохраняя лучшие качества авокадо. Масло извлекается из плодов, так же, как и из оливок, и содержит до 70% олеиновой кислоты, которая также присутствует в оливковом масле и жирных рыбах. Эта кислота считается полезной для здоровья сердца, снижая риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета и артериального давления.

Масло авокадо нашло применение не только в кулинарии, но и в косметологии. Оно положительно влияет на кожу, волосы и ногти, помогает заживлять раны и борется с кожными проблемами. Масло можно добавлять в питание детей, использовать как источник витаминов для мужчин, и оно также полезно для беременных женщин, так как содержит витамин Е и лецитин.

Масло авокадо очень гипоаллергенно и не вызывает аллергических реакций. Рафинированное масло имеет нейтральный вкус и аромат, что делает его отличным для готовки различных блюд, не изменяя их вкус. Оно идеально подходит для жарки, не добавляя лишних вкусовых оттенков.

Богатое полезными жирами, масло авокадо устойчиво к высоким температурам и имеет высокую точку кипения - 270°C, делая его одним из лучших вариантов растительных масел для жарки.

Для сравнения, самые популярные масла, на которых мы привыкли жарить, начинают дымиться, а по факту, гореть, подсолнечное – при температуре 207 °C, сливочное – при 150°С, а оливковое рафинированное – при 238° С. При использовании масла авокадо риск образования канцерогенов практически исключен, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья и молодости организма.