Венецианская кухня (кухня города Венеции или, более широко, кухня области Венето) имеет вековую историю и отличается от кулинарных традиций Северной Италии и соседней Австрии и славянских стран, несмотря на наличие общих черт.
Венецианское меню, благодаря статусу крупного торгового узла, быстро обогатилось иноземными компонентами - китайским рисом, мускатным орехом, шафраном, имбирем и другими экзотическими составляющими.
Богатства Адриатического побережья сделали морепродукты неотъемлемой частью традиционного меню. Здесь представлено все: от угря до густого рыбного супа. Порадовать даже самого требовательного гурмана местные повара готовы салатом из лобстеров в трюфельной заливке, а ценителям рыбы на гриле предложить целое ассорти из даров моря. Изюминкой здешней кухни является мясо морского паука, заправленное лимоном и подаваемое к столу прямо в панцире. В Венеции также можно попробовать необычную черную лапшу с каракатицей и баккалу, сделанную из мякоти сушеной трески.
Однако, богатое морепродуктами меню - не единственный кулинарный изыск, которыми порадует Венеция. Традиционно для Италии в меню представлена кукурузная полента. Меню изобилует мясными деликатесами: дикая утка, заправленная соусом из анчоуса, печень теленка с коньяком, приготовленная по особому рецепту местных поваров, ризотто - далеко не все деликатесы, которыми готова угостить своих гостей Венеция.
Ну и конечно, стоит упомянуть о классическом тирамису и сухом печенье, которое прекрасно дополнится великолепными Венецианскими винами.
Венецианская кухня
Венецианская кухня (кухня города Венеции или, более широко, кухня области Венето) имеет вековую историю и отличается от кулинарных традиций Северной Италии и соседней Австрии и славянских стран, несмотря на наличие общих черт.
