Канноли – традиционный десерт Сицилии

Название канноли получили из-за своей формы — это длинные трубочки из тонкого теста. Начинку для канноли готовят на основе сыра рикотта, который славится своей низкой калорийностью. В зависимости от рецепта начинка канноли может содержать шоколадную стружку или засахаренные фрукты. В качестве украшения используют тертый шоколад, нарезанный миндаль, измельченные фисташки, в которые обмакивают концы, начиненных сырным кремом трубочек.

История канноли начинается в Средние века. Достоверно неизвестно в какой части Сицилии были изобретены канноли, вероятнее всего это была западная часть Сицилии — Палермо и его окрестности.

Название «канноли» происходит от уменьшительной формы слова canna — стебель сахарного тростника. В Средние века форму трубочки канноли придавали путем раскатывания теста в виде плоского круга, который затем обертывали вокруг стебля тростника. Канноли — это выпечка, которую пекли весной во время Карнавала, потому что весной овцы дают больше молока для приготовления рикотты. Теперь канноли можно лакомиться в любое время года.

Канноли готовят из специального теста, в которое добавляют вино (чаще всего марсалу). Вино придает тесту гибкость, а испаряясь, во время приготовления, обеспечивает канноли хрустящую корочку. Тесто раскатывают очень тонко, формируют трубочки и обжаривают в масле. Когда трубочки остывают, часть из них покрывают изнутри шоколадом, а затем начиняют сочной рикоттой.

Вот вы и познакомились с традиционным сицилийским лакомством — канноли. Теперь, благодаря нашему интернет-магазину, вам не нужно ехать на Сицилию, чтобы попробовать настоящие сицилийские канноли. Вы можете заказать готовые канноли, испеченные с соблюдением всех традиций, и удивить своих домашних новым десертом. А с начинкой вы можете поэкспериментировать. Хотя традиционная начинка канноли из сыра рикотта позволит побаловать себя вкусным десертом и тех, кто считает калории.