Буррата

1. Что это за сыр?
Буррата – это свежий сливочный сыр из коровьего или/и буйволиного молока родом из итальянского региона Апулия. Сыр буррата представляет собой полый шарик, заполненный густыми сливками с кусочками моцареллы.

2. Как готовят сыр буррата?
Из коровьего молока с добавлением молока буйволиц. Сперва готовят легкое сырное тесто, которое растягивают и формируют «мешочки». Затем «Мешочки» заполняют густыми сливками с кусочками моцареллы. А потом их заворачивают в крупные листья банана или асфоделя, где происходит процесс дозревания.

3. Какой вкус у сыра буррата?
Сыр обладает ярко выраженным сливочным вкусом.

4. А как влияет на здоровье?
Сыр буррата содержит большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. Содержит холин, который нормализует уровень холестерина. Сыр буррата является источником кальция и фосфора, которые положительно влияют на костную ткань.

Всего 30 грамм сыра буррата и вы обеспечите свой организм 16% суточной нормы кальция, 5% - витамина А, 4% - натрия.

Так как в 100 граммах сыра бурата содержится 330 ккал, то он не подходит для диетического питания. Также с осторожностью его следует употреблять людям с лактозной недостаточностью.

5. Как правильно есть сыр буррата?
Буррата – это мягкий, нежный сыр со свежим сливочным вкусом. Чтобы он полнее раскрыл свой вкус, перед подачей на стол его необходимо довести до комнатной температуры.

Подают сыр буррата со спелыми помидорами, свежей зеленью и оливковым маслом. Также этот сыр можно есть в качестве самостоятельного блюда, посыпав солью и свежемолотым черным перцем, собирая жидкую сливочную начинку с помощью кусочка хлеба или крекера.

Используют сыр буррата и при приготовлении пиццы. Его добавляют в самом конце выпечки, чтобы он остался мягким и не растекся.

А еще сыр прекрасно сочетается с рукколой, авокадо, бобовыми, свёклой, чесноком, мёдом, лимоном, дыней, персиками и орехами.